Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: восточная Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 25 мин

Катлама - это сладкая бездрожжевая выпечка татарской кухни (кстати, если мнение, что это таджикский вариант катламы и даже узбекский.

Если есть точные сведения, напишите в комментарии), которая представляет собой многослойный пирог с маковой начинкой. К маку можно добавить рубленые орехи, которые только добавят аромата и вкуса и без того замечательной маковой начинке. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты для катламы с маком:

1. цельнозерновая мука - 260 граммов;
2. масло топленое - 100 граммов;
3. мак - 30 граммов;
4. сахар - 60 граммов;
5. соль - 0,5 маленькой ложки;
6. вода - 140 мл.;

Как приготовить сладкую катламу?

Первым делом для приготовления теста растопите половину топленого масла на сковороде.

В миске для теста соедините масло и воду.

Всыпьте частями цельнозерновую муку. Количество муки, указанное в рецептуре, приблизительное.

И замесите упругое тесто. Накройте шар теста пленкой и дайте ему "отдохнуть".

Для начинки на сухой сковороде обжарьте мак.

Смешайте мак с сахаром.

Разделите тесто пополам.

Посыпьте доску мукой и раскатайте в тонкий пласт половину теста.

Растопите оставшееся топленое масло и намажьте им тесто.

Посыпьте маковой смесью.

Загните левый и правый край пласта к середине.

Опять намажьте маслом.

И вновь посыпьте маковой начинкой.

А сейчас загните верхний и нижний край пласта к середине.

Снова намажьте маслом.

И посыпьте сахаром и маком.

И еще раз сложите пополам.

Таким же образом поступите и со вторым куском теста.

Второй вариант формовки катламы: заверните тесто с начинкой обычным рулетом.

Разогрейте духовку до 180*С и поставьте в нее противень с катламой.

Выпекайте приблизительно 25 минут до хорошо румяного верха пирога.

Готовую выпечку остудите.

Остывшую катламу нарежьте на порционные кусочки. Необычно и очень вкусно! Угощайтесь!

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!