Ингредиенты
- филе рыбы700 г
- яйца2 шт.
- крошки белого хлеба75 г
- пармезан3 ст.л.
- соль, перецпо вкусу
- оливковое масло1 ст.л.
- лук1 шт.
- чеснок1-2 дольки
- консервировнные томаты400 г
- сахарная пудра1 ч.л.
- базиликпучок
Разрезать рыбное филе на ломтики толщиной 1 см. Яйца взбить с солью и перцем в миске. Смешать хлебные крошки и тертый сыр. Смочить куски филе в яйце, а затем обвалять в сырно-хлебной смеси. Выложить рыбу на разделочную доску и убрать в холодильник охлаждаться.
Для соуса разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и обжаривать 5 минут, пока не станут мягкими. Вмешать консервированные томаты, пудру, соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут, пока не загустеет. Нарезать 2 столовые ложки базилика и добавить в соус.
Разогреть 2 ст.л. оливкового масла и 25 г сливочного масла на сковороде, положить в нее столько рыбных палочек, сколько поместится и обжаривать 5 минут, перевернув 1-2 раза до золотистой корочки. Обсушить на бумажном полотенце, подавать с соусом.
Свежие комментарии