Готовя морковные кексы, сок из моркови отжимать не нужно, даже если корнеплод молодой и сочный. Необходимо тщательней перемешать тесто и увеличить время выпечки. Чтобы облагородить вкус моркови, в тесто можно добавить ванилин, апельсиновую цедру, молотую корицу, толченые орехи, цукаты или фруктовую эссенцию.
Морковные кексы с кремом из сливочного сыра
Ингредиенты:
Для маффинов:
- 175 г светло-коричневого сахара
- 100 г самовосходящей цельнозерновой муки
- 100 г самовосходящей пшеничной муки
- 1 чайная ложка соды
- 2 чайные ложки микса специй для пирога
- цедра 1 апельсина
- 2 яйца
- 150 мл подсолнечного масла
- 200 г тертой моркови
Для глазури:
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 300 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление: Разогреть духовку до 180 ° C. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами или смазать маслом.
В большой миске смешать сахар, муку, соду, специи и апельсиновую цедру.
Ещё рецепт: Морковный кекс с ананасами
Взбить яйца вместе с маслом, затем добавить сухие ингредиенты и тертую морковь.
Разделить тесто между формочками и выпекать в течение 20-22 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.
Для глазури взбить масло в пышный светлый крем. Затем добавить сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль; еще раз взбить. Покрыть кексы глазурью и поставить в холодильник минимум на полчаса.
Свежие комментарии