Салат с креветками, авокадо и яйцом пашот

Красивый и вкусный салат из летних овощей с авокадо, жареными креветками и яйцом пашот.

1. Креветки разморозить, очистить и помыть

2. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить креветки в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить.

3. Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать мякоть кубиками.

4. Помидоры черри помыть и разрезать на 4 части.

5. Салатный микс помыть и обсушить.

6. В чашку положить пищевую пленку, смазать растительным маслом и разбить в нее яйцо. Поднять края и завязать их, стараясь, чтобы в пленку попало как можно меньше воздуха. Привязать к палочке для суши или длинной ложке. Опустить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы яйцо не касалось дна. Варить 3-4 минуты. Аккуратно достать готовое яйцо из пленки. Повторить с оставшимся яйцом.

7. Красиво выложить на две тарелки все ингредиенты салата. Посолить и поперчить, полить лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. Сверху положить яйцо пашот, посолить, украсить шнитт-луком и дольками лимона.