Кулинария

Жаркое из баранины с клюквой

Рецепт зимнего жаркого из баранины, овощей и клюквы.

Ингредиенты

баранина400 г
лук репчатый2-3 шт.
морковь1 шт.
репа1/2 шт.
мука1 ст.л.
чеснок4-5 долек

клюква1/2 стакана
розмарин1 веточка
бульон1/2 стакана
подсолнечное маслодля жарки
соль, перецпо вкусу

60 мин 4 порции

Баранину порезать маленькими кусочками (по 25–30 г), слегка обжарить, посолить и поперчить. Добавить клюкву, нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, репу и бульон. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

В конце тушения взять часть бульона, развести им заранее обжаренную до коричневого цвета муку, хорошо перемешать и получившийся соус влить обратно в сковороду. Добавить давленый чеснок и поставить тушиться еще на 3 минуты.

Готовое жаркое выложить на тарелку, украсить свежей клюквой и веточкой розмарина.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов