Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа

Фасолевый суп

ФОТО: Instagram

Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Как готовить суп из фасоли известно с незапамятных времен, процесс не трудоемкий, а для приготовления используются простые ингредиенты. Фасолевый суп можно сделать постным либо добавить в первое блюдо мясо.

Чтобы приготовить вкусный суп с фасолью необходимо правильно выбрать сам основной ингредиент. Фасоль может быть свежая стручковая, красная или белая, а также консервированная. Если использовать сухие бобы, то их предварительно замачивают, лучше на ночь. Такие супы - идеальный вариант в зимний период.

Мы предлагаем приготовить очень вкусный суп из замороженной стручковой фасоли с жареным беконом. Если заранее приготовить бульон, то время приготовления такого первого блюда составит не более часа.

Приготовление:

1. Залить говядину водой, поставить варить. Снять пену, добавить перец и лавровый лист. Варить на малом огне 90 минут.
2. Разрезать белую часть лука порея пополам вдоль, нарезать полукольцами.
3. Нарезать небольшими кусочками сельдерей, лук, морковь и фасоль. Поместить в глубокую кастрюлю и залить бульоном.
4. Зажарить бекон так, чтобы он похрустывал, выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
5. Нарезать остывший бекон на мелкие кусочки.
6. Поместить гвоздику в чистую марлю завязать, положить к овощам.
7. Варить суп на среднем огне около часа, чтобы овощи полностью разварились.Извлечь гвоздику.
8. Постепенно перетолочь суп картофелемялкой или блендером. Приправляем солью, перцем.
9. Добавить бекон, перемешать.