У многих самые любимые праздники – это Новый Год и Рождество. А во время праздников хочется не только тепла и уюта в доме, но и вкусных ароматных домашних сладостей. Во многих семьях есть традиция печь к новогодним праздникам домашние вафли, трубочки и орешки с вареной сгущенкой, а также различное печенье и пряники .

Рецепт этих имбирных пряников (или печенья ) был найден в Интернете года 3 назад и получил небольшие изменения. Аромат и вкус этих пряничков очень понравился.

Да и сам процесс приготовления доставляет массу удовольствия . И делать такие пряники можно не только на Новый Год

Предлагаю попробовать испечь эти пряники и самим оценить насколько просто и быстро создать дома волшебную предпраздничную атмосферу.

Имбирные пряники

Для теста:
Сахар коричневый – 100 гр (можно обычный белый)
Мед – 170 гр
Имбирь – ½ ч.л
Корица — ½ ч.л
Мускатный орех — ½ ч.л
Гвоздика — ½ ч.л

Кориандр — ½ ч.л

Кардамон — ½ ч.л

1 апельсин — цедра

Сода – 2 ч.л

Сливочное масло – 125 гр

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 500 гр

Для глазури:

1-2 яичного белка

Сахарная пудра – 300-400 гр

1 лимон (отжать )сок

Тесто:

1. В сотейнике соединить мед, коричневый сахар, все специи и апельсиновую цедру. Довести смесь до кипения.

2. Убрать с огня и добавить соду. Все перемешать — при добавлении соды смесь должна сильно вспениться.

3. Добавить сливочное масло и яйцо. Перемешать до однородной массы.

4. Затем добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

5. Раскатать тесто в пласт (я не раскатываю слишком тонко) и вырезать формочками фигурки.

6. Выложить пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки.

7. Печь 5-7 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.



8. Остудить и покрыть по желанию глазурью.

Глазурь:

Яичный белок растирать ложкой с сахарной пудрой до состояния не текучей, держащей форму глазури. В процессе нужно добавить немного лимонного сока. Лимонный сок придаст готовым пряниками дополнительный вкус. Кроме того, считается, что лимонная кислота поможет устранить ненужные микробы из яйца.

В глазурь по желанию можно добавить красители. Я использую обычно гелевые красители Ameri Color. Глазурь сложить в пакетик, отрезать кончик и нанести узоры.

А это прянички – как видно, первым было ооочень далеко до идеальных (зато они были очень вкусные)

Пряники и пряничный домик на Рождество 2018 г.

Источник