Солянка - это густой мясной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами.
Филе индейки отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и моркови.
Лук почистить и порезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок, нарезанный перец и очищенные от кожицы консервированные томаты в собственном соку. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.
Филе индейки и морковь вынуть из бульона. Отварное мясо, колбасу, ветчину и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить еще 5-10 минут, после чего добавить пассерованные овощи.
Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 5 минут.
Готовую солянку разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить тонкий ломтик лимона, несколько оливок и сметану.
Свежие комментарии