Мороженое мясо нельзя размораживать быстро: оно теряет сок и экстрактивные вещества. блюда получаются жесткими и невкусными. Что бы продлить время оттаивания, его обертывают толстым слоем газетной бумаги и кладут в холодное место.
Если требуется ускорить процесс, нужно подержать мясо в полиэтиленовом мешочке под струей холодной воды.
Лучше всего размораживать мясо на воздухе, а не в воде. Оттаявшее мясо и субпродукты нужно обязательно использовать, повторное замораживание, крайне не рекомендуется.
Свежие комментарии