Шведские фрикадельки в сметанном соусе

Шведские фрикадельки можно подавать на обед или ужин

Шведские фрикадельки готовятся из мясного фарша с добавлением яиц, белого хлеба, молока и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука. Подают их обычно с картофелем и ягодным желе.

Ингредиенты

Для фрикаделек:
сливочное масло2 ст.л.
очищенный и натертый лук1 шт.
молоко2/3 чашки
нарезанный белый хлеб без корок4-5 ломтиков
яйца2 шт.
Новости СМИ2
свиной фарш450 г
говяжий фарш675 г
соль2 ч.л.
молотый мускатный орех1 ч.л.

молотый кардамон1 ч.л.
молотый черный перец2 ч.л.
Для соуса:
сливочное масло6 ст.л.
мука1/3 стакана
говяжий бульон950 мл
сметана3/4 стакана
сольпо вкусу
смородиновое желе2-4 ст.л.

100 мин 8-10 порции

1. Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить тертый лук и готовить 3-4 минуты. Отложить в сторону и остудить.

2. Поместить кусочки хлеба в большую миску и смешать с молоком. Дать настояться в течение 15-20 минут, чтобы хлеб впитал все молоко. Затем переложить в блендер и превратить смесь в пюре.

3. Добавить жареный лук, яйца, мясной фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Перемешать. Сформировать фрикадельки (всего должно получиться 40-50 штук).

4. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавить часть фрикаделек. Медленно обжарить их со всех сторон. Переложить фрикадельки в миску. Таким образом приготовить все фрикадельки.

5. Нагреть свежую порцию масла в сковороде на среднем огне. Помешивая, добавить муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета. Продолжая мешать, медленно влить бульон.

6. Вернуть фрикадельки в сковороду с соусом и снизить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сметану и прогреть. По желанию добавить ягодное желе. Подавать готовые фрикадельки вместе с хлебом или любым гарниром на выбор.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов