Паста с курицей и грибами

Ингредиенты на одну порцию:

 

• Сыр пармезан  – 20 г
• Паста –  120 г
• Курица  60 – г
• Шампиньоны –  40 г
• Лук репчатый –  20г
• Сливки кулинарные –  120 мл
• Оливковое масло –  3 ст.л.
• Яйцо перепелиное –  1 шт.
• Перец белый молотый – по вкусу
• Соль по вкусу – по вкусу

Способ приготовления:

• Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности из расчета на 120 г сухого продукта 1200 мл воды и 12 г соли. Время варки соответствует указанному времени на упаковке. Затем откидываем пасту на дуршлаг и сливам воду.
• Обжариваем лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем грибы и обжариваем до готовности. Добавляем сливки, ставим на маленький огонь и томим в течение 10 минут. Солим. Добавляем к грибам пасту.
• Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Куриное филе нарезаем соломкой и обжариваем до румяной корочки. Добавляем куриное мясо к пасте, еще вливаем немного сливок, прогреваем, доводим до вкуса солью и перцем.

Подача и сервировка блюда:

Готовую пасту выкладываем на тарелку, посыпаем тертым пармезаном. Посередине кладем желток сырого перепелиного яйца. Можно украсить блюдо лепестками свежего базилика и помидорами черри.