Голубцы гуцульские

• Капуста квашеная, целая – 1 шт
• Рис длиннозернистый –1 стакан
• Кукурузная крупа – 1 стакан
• Лук – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Фарш свиной, жирный – 500 г
• Тимьян свежий, рубленый – 1 ст.л.
• Укроп свежий, рубленый – 1 ст.л.
• Сало свежее – 200 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сало нарезаем небольшими кусочками.

Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2-3 раза, сливая кипяток. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на нем лук с морковью, укропом и тимьяном до мягкости, приправляем солью и перцем. Добавляем овощи и фарш к крупе, хорошенько перемешиваем. Капусту разбираем на листья, в каждый листочек заворачиваем немного начинки и формируем небольшие пальчики. Выкладываем  голубцы в кастрюлю слоями, перекладывая их салом. Заливаем водой, чтобы она покрыла голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне 5-6 часов.

Подача и сервировка голубцов

Подаем голубцы с молодой картошкой, отваренной целиком.

---

 

receptcity.ru - всё о еде и способах её приготовления! Вкусные рецепты - это огромная электронная книга рецептов которыми с нами делятся повара профессионалы и домохозяйки.