Оладьи на кефире – готовим дома простой и вкусный десерт

Любимые с детства оладьи, которые многие ласково называют «оладушки», не что иное, как более толстые блины. Тесто для оладий отличается наличием дрожжей, которые и придают блюду более пышные формы. Начинку в такие, конечно, не завернешь, но и без этого они остаются популярным домашним десертом.

Для того, чтобы оладьи вышли сытными и вкусными, понадобится совсем немного продуктов.

Обычно это мука, молоко или вода, яйца, сахар и дрожжи. Тем не менее, опытные кулинары выгодно экономят, используя для приготовления кисломолочные продукты. Во-первых, это позволяет избавиться от дрожжей, что сразу же снижает калорийность блюда. Во-вторых, такая рецептура дарит вторую жизнь вчерашнему кефиру или подкисшему молоку.

Тесто на кефире получается гуще, чем для блинов. При этом его легко зачерпнуть ложкой. Оладушки быстро жарятся и приобретают приятный золотистый оттенок.

Лучшая посуда для оладий на кефире – это обыкновенная сковородка, правда, она должна быть разогрета до максимальной температуры. При этом не стоит жалеть растительное масло.

Чтобы украсить и разнообразить оладьи, можно подавать их с любым джемом или вареньем, сгущенным молоком, медом, сметаной или шоколадом. В само тесто можно добавить яблоки, тыкву или бананы, а для соленого варианта – кабачки или кусочки мяса.

Сладкие оладьи на кефире отлично подойдут для завтрака, или в качестве десерта к любому чаепитию.

Пышные оладьи на кислом кефире с яблоками

Фото пышных оладий на кислом кефире с яблоками

Яблоки отлично гармонируют с тестом на кефире, придают свежий и необычный вкусовой оттенок. Свежие яблоки делают блюдо не только вкусным, но и полезным, а корица придает оладушкам волшебный аромат выпечки. Отлично подойдут для маленьких деток.

Ингредиенты:

• Яйца – 2шт;
• Яблоки – 3шт;
• Мука – 2 стакана;
• Кефир – 1 стакан;
• Сахар – ½ стакана;
• Разрыхлитель – 1ч.л.;
• Соль – ½ч.л.;
• Корица – ½ч.л.;
• Сахарная пудра;

Способ приготовления:

1. В большую миску разбить яйца и тщательно взбить;

2. Добавить кефир, перемешать;

3. В отдельной миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель;

4. Соединить содержимое обеих мисок;

5. Яблоки натереть на средней терке и приправить корицей;

6. Добавить яблоки в тесто;

7. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить оладьи с помощью столовой ложки (1ст.л. теста = 1 оладушек);

8. Обжарить с каждой стороны примерно по 2 минуты до золотистой корочки;

9. Посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из тыквы без яиц на кефире

Фото оладий из тыквы без яиц на кефире

Оладьи из тыквы могут быть как сладкими, так и солеными. Если знать, как приготовить оладьи без использования яиц, то ими можно украсить стол даже во время поста или разнообразить рацион вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 600г;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Разрыхлитель – 1ч.л.;
• Льняные семечки – 2ст.л.;
• Вода;
• Сливочное масло;
• Специи: гвоздика, душистый перец, корица.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке и поставить тушиться в воде на 10-15 минут;

2. Перемолоть льняные семена в кофемолке или тщательно растолочь;

3. Залить семена водой и держать на огне, пока масса не станет вязкой;

4. Смешать муку и разрыхлитель в глубокой миске, добавить к ним полученную смесь;

5. В миску влить кефир и 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, добавить тыквенное пюре;

6. Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки.

Вкусные оладьи с бананом на кефире и дрожжах

Фото вкусных оладий с бананом на кефире и дрожжах

Еще один вариант, как сделать оладьи максимально пышными и при этом разнообразить привычный вкус. Благодаря кефиру и дрожжам, тесто поднимается за считанные секунды.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 3 стакана;
• Дрожжи – 2ч.л.;
• Яйца – 2шт;
• Сахар – 5ст.л.;
• Растительное масло – 2ст.л.;
• Банан – 1шт;
• Яблоко – 2шт;
• Специи: соль, ванилин.

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде смешать муку, воду, кефир и дрожжи;

2. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на полчаса;

3. Когда тесто увеличиться в 2 раза, добавить к нему яйца, масло, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешать;

4. Размять банан вилкой, яблоки нарезать мелкими кубиками. Добавить в тесто;

5. Еще раз поставить в теплое место на полчаса;

6. Сковороду разогреть, оладьи выкладывать столовой ложкой;

7. Обжарить с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты.

Тесто на вкусные оладьи на кефире

Фото теста для вкусных оладьи на кефире

Самый простой рецепт оладий, который каждому знаком еще с детства. Приготовление занимает буквально несколько минут. В итоге получаются пышные и вкусные блинчики.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5л;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 3ч.л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Сода – 1ч.л.;
• Растительное масло – 3ч.л.

Способ приготовления:

1. Кефир вылить в глубокую миску, растворить соду, добавить соль и сахар;

2. Добавить муку и тщательно перемешать вилкой или миксером;

3. В тесто влить 3 ложки растительного масла, еще раз перемешать;

4. Сформировать ложкой оладьи и обжарить на разогретой сковородке.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире – самый простой десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Для многих хозяек подобное блюдо становится настоящей находкой, когда нужно быстро придумать, чем угощать гостей или накормить привередливых детишек. Несколько советов для начинающих кулинаров:

• Влейте в само тесто несколько ложек растительного масла. Так вы сэкономите его во время жарки;
• Не делайте оладьи слишком большими. Достаточно одной столовой ложки на один блинчик;
• Перед тем, как печь оладьи, хорошо разогрейте сковородку. Процесс жарки пойдет намного быстрее;
• Для разнообразия добавьте в оладушки различные фрукты или овощи;
• Если нужно, из рецепта легко можно убрать соду, яйца и дрожжи. От этого блюдо сильно не пострадает.