Этот летний пирог – оригинальная идея применения сладкой вареной кукурузы. Ароматный чернично-лавандовый соус придает этому десерту в деревенском стиле элегантную нотку.
Помни, что кукурузная мука бывает грубого и тонкого помола. Выпечка из первой получается слегка зернистой, рассыпчатой и плотной, из второй – более нежной и мягкой. Ты можешь пропустить этап просеивания муки, если хочешь получить более плотную текстуру теста.
Пирог с кукурузой и соусом из черники и лаванды
Ингредиенты:
- 170 г мягкого сливочного масла
- 130 г пшеничной муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 60 г кукурузной муки
- 1 стакан вареных зерен кукурузы
- 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
- 3/4 чашки сахара
- 3 больших яйца комнатной температуры
Для соуса:
- 1 стакан сахара
- 2 ч.л. сушеной лаванды
- 1 1/4 стакана вареной кукурузы
- 1 стакан свежей черники
Рецепт приготовления:
Приготовить пирог. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см и застелить ее пергаментом.
Просеять муку, разрыхлитель и соль в среднюю миску. Добавить просеянную кукурузную муку, отставить в сторону.
Измельчить вареные кукурузные зерна в блендере до однородной массы. Протереть пюре через мелкое сито. Отмерить 1/4 стакана процеженного кукурузного пюре и переложить в небольшую миску. Добавить сметану.
Взбить миксером масло и сахар в пышный светлый крем. Взбивая на низкой скорости, по одному добавить яйца. Всыпать треть мучной смеси и перемешать, пока не получится однородная масса. Добавить одну треть сметанно-кукурузной массы и перемешать. По очереди добавить оставшуюся мучную и сметанную смеси.
Выложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить с помощью лопатки. Выпекать 30-35 минут, пока пирог не подрумянится. Перенести на решетку для остывания на 10-15 минут.
Затем достать пирог из формы, аккуратно снять пергамент и полностью остудить.
Приготовить соус. Соединить сахар и 2/3 стакана воды в небольшой кастрюльке. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с плиты. Добавить лаванду и перемешать. Дать настояться в течение 10 минут, затем процедить сироп в небольшую миску и дать остыть.
Добавить в сироп кукурузу и чернику. Разрезать пирог на кусочки, каждую порцию полить около 3 ст.л. чернично-кукурузной смеси.
Свежие комментарии