Рулет из шпината с лососем и сливочным сыром

Рулет из базилика и шпината с рыбой и сыром

Невероятно вкусная закуска: рулет из шпината и базилика с начинкой из копченого лосося и сливочного сыра.

Ингредиенты

свежий шпинат2 чашки
свежий базилик1 чашка
яйца3 шт.
измельченный укроп1 ст.л.
сливочный сыр200 г

цедра и сок лимона1 шт.
каперсы2 ст.л.
копченый лосось100 г
соль и молотый перецпо вкусу

Разогреть духовку до 180 градусов.

В кастрюлю налить немного воды и добавить шпинат. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 2 минуты. Дать стечь воде и промыть шпинат под холодной водой. Отжать лишнюю жидкость.

В блендере соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец и взбивать до гладкой массы. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить их к шпинату. Выложить массу на противень и запекать 15 минут или до готовности.

Для начинки соединить сливочный сыр, укроп, лимонный сок ицедру. Посолить и поперчить. На шпинатный корж выложить начинку, каперсы и лосося.

Свернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. Готовую закуску нарезать порционными ломтиками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов