Если борщ потерял свой цвет, в него можно добавить настой из свежей свеклы. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками или измельчают на терке, заливают горячим бульоном или водой (2 литра на 1 кг свеклы), добавляют столовый 3% -ный уксус (15 г на 1 литр жидкости) и доводят до кипения, но не кипятят. Через 30 минут процеживают.
Такой настой не только придаст борщу яркий цвет, но и освежит его вкус.
Свежие комментарии