Для шашлыка идеально подойдут такие виды рыбы, как горбуша, кета, омуль и осетр. Помидоры нужно выбирать спелые и сладкие, но крепкие, а репчатый лук можно заменить красным или луком-шалот.
Шашлык из рыбы
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг филе белой или красной рыбы
- соль
- молотый черный перец
- 100 мл сухого белого вина
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 луковицы
- 2 спелых помидора
Приготовление: Рыбное филе без кожи помыть и обсушить. Разрезать на порционные куски и сложить в миску. Добавить соль, молотый перец, оливковое масло и белое вино.
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить к рыбе, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Помидоры помыть, нарезать толстыми кружочками. Нанизать на шампуры куски рыбы и томатов. Если ты будешь использовать деревянные шпажки, замочи их на полчаса в холодной воде, чтобы они не вспыхнули при готовке.
Разогреть угли, дать им побелеть. Жарить рыбный шашлык над углями без огня примерно 5-7 минут, следя за тем, чтобы его не пересушить.
Подавать к столу вместе с зеленью, кусочком лимона и соусом тартар.
Свежие комментарии