Обычные пельмени, приготовленные в горшочках, становятся изящным блюдом, подать которое можно даже на праздничный стол. Чтобы его сделать понадобятся пельмени: можно приобрести готовые, а лучше приготовить их самостоятельно.
Пельмени предварительно отвариваются или обжариваются до полуготовности, перекладываются в горшочки и заливаются водой или бульоном. При желании добавляются вспомогательные компоненты. Это могут быть грибы с луком, печень, обжаренная в масле, сметана, сыр, ароматная зелень.
Интересный вкус приобретают пельмени, запеченные с овощами в сметанном соусе. Например, отличным дополнением к пельменям будут помидоры и болгарский перец, которые предварительно нарезают и укладывают в горшочки. Все заливается сметаной со специями, затем отправляется в духовку.
Запекают пельмени в горшочках около получаса при температуре не выше 1800. Важно не передерживать блюдо, оно может пригореть, а сами пельмени слипнуться и развариться. Оригинальным и очень вкусным дополнением к блюду станет шапочка из теста, которой залепляются горшочки.
Приготовленное таким образом блюдо смотрится очень аппетитно и привлекательно, а сами пельмени приобретают насыщенный и приятный вкус.
Секреты приготовления идеальных пельменей в горшочках
Если у вас остались вопросы о том, как приготовить пельмени в горшочках, то обратите внимание на полезные секреты, которые дают опытные кулинары:
Секрет №1. Горшочки с пельменями следует помещать только в холодную духовку, иначе из-за перепада температуры, керамические емкости могут лопнуть.
Секрет №2. Чтобы пельмени в горшочках получились еще вкуснее, приготовьте сдобную шапочку из теста. Для этого дрожжи (5 г) растворите в 100 мл молока. Замесите тесто с добавлением дрожжей, яйца (1 шт.), сахара (2 ст.ложки) и масла сливочного (50 г). Оставьте тесто подходить. Из готового теста приготовьте небольшие лепешки, которыми залепите горшочки.
Секрет №3. Сделать шапочки можно и из готового слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Просто вырежьте кружки подходящего диаметра из теста и залепите горшочки.
Секрет №4. Чтобы пельмени не слиплись в горшочках, перед запеканием их можно отварить или обжарить до полуготовности.
Секрет №5. Вместо куриной печени можно использовать говяжий или свиной субпродукт.
Секрет №6. Чтобы придать блюду приятный аромат, натрите горшочки изнутри порезанными дольками чеснока.Запеченные пельмени в горшочках с грибами
Если привычные замороженные пельмени вам изрядно надоели, приготовьте их в горшочках. А для разнообразия добавим в блюдо грибы. Такие пельмени хорошо подать на праздничный стол. Можно такое блюдо готовить в одном большом горшочке или разложить пельмени порционно, по маленьким емкостям.
Ингредиенты:
- Пельмени — 500 г;
- Шампиньоны — 300 г;
- Сметана — 300 мл;
- Масло сливочное — 2 ст.ложки;
- Лук — 1 шт.;
- Сухари панировочные — 100 г;
- Вода — 200 мл;
- Перец, соль;
- Масло растительное — 2 ст.ложки.
Способ приготовления:
- Горшочки смазываем изнутри сливочным маслом, присыпаем сухарями.
- Отвариваем пельмени в кипящей воде до полуготовности, немного охлаждаем, раскладываем по горшочкам.
- Лук и грибы очищаем. Лук нарезаем на кубики, грибы — на пластинки.
- Обжариваем грибы с луком на масле.
- Обжаренную смесь отправляем к пельменям.
- Сметану разводим водой, перчим, солим. Соуса должно хватить на все горшочки.
- Соусом заливаем содержимое горшочков. Пельмени получаются полностью покрытыми жидкостью.
- Горшочки закрываем крышками, отправляем в духовку. Выставляем температуру (1800). Будем готовить 30 минут.
- Подаем в горшочках. Можно посыпать рубленной зеленью.
Пельмени с сыром в горшочках в духовке
Интересное и вкусное блюдо с приятной сырной корочкой. Пельмени можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые. Хороший вариант сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Пельмени — 500 г;
- Лук — 1шт;
- Сыр — 150 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Сметана — 200 г;
- Зелень — пучок (укроп, петрушка);
- Масло растительное — 2 ст.ложки;
- Специи для пельменей;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Пельмени обжариваем на масле до золотистой корочки, перчим, солим, посыпаем специями.
- Зелень мелко рубим, сыр натираем.
- Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Овощи немного обжариваем на масле.
- Пельмени перемешиваем с овощной зажаркой, перекладываем в горшочки. Заливаем кипятком, оставим немного места.
- В каждый горшочек, кладем по ложке сметаны, посыпаем все сыром.
- Горшочки отправляем в духовку. Устанавливаем температуру 1800. Будем готовить полчаса. За 5 минут до готовности убираем крышечки с горшочков и продолжаем запекать.
- Подаем блюдо горячим в горшочках, посыпав зеленью.
Пельмени по-амурски в горшочках с печенью
Если хотите приготовить сытное, вкусное блюдо и одновременно удивить гостей, то приготовьте пельмени по-амурски, которые запекаются в горшочках. Чтобы сделать это необычное блюдо, понадобятся пельмени и немного куриной печени — все остальное сделает духовка.
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана;
- Яйцо — 1 шт.;
- Печень куриная — 500 г;
- Лук — 2 шт.;
- Паста томатная — 1 ст.ложка;
- Морковь — 1 шт.;
- Вода — 150 мл;
- Фарш мясной — 500 г;
- Зелень — пучок;
- Чеснок — 1 зубчик.
Способ приготовления:
- Просеиваем муку на стол, делаем в ней небольшую лунку, вбиваем яйцо, вливаем подсоленную воду. Замешиваем крутое тесто.
- Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой, оставляем на полчаса.
- Лук (1 шт.) и чеснок очищаем, нарезаем очень мелко.
- Соединяем фарш, лук и чеснок, добавляем соль, перец. Хорошо перемешиваем.
- Тесто раскатываем в виде пласта. Вырезаем кружки маленького размера.
- На кружки выкладываем начинку из фарша, края теста скрепляем, формируем пельмень.
- Пельмени отвариваем до полуготовности в кипящей воде с добавлением соли. Бульон не выливаем.
- Пельмени извлекаем из воды при помощи шумовки, раскладываем по горшочкам.
- Печень промываем, обсушиваем, жарим на сковороде. Добавляем томатную пасту, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
- Печень отправляем к пельменям.
- Морковь и оставшийся лук очищаем. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Обжариваем овощи на растительном масле, затем выкладываем в горшочки.
- Бульоном заливаем содержимое горшочков, таким образом, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты.
- Горшочки отправляем в духовку. Устанавливаем температуру 1800. Будем готовить 30 минут.
- При подаче в каждый горшочек добавляем по ложке сметаны, посыпаем зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в горшочках по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Свежие комментарии