Предлагаю необычный рецепт блинчиков из чечевицы, который подойдёт для вегетарианского и постного питания. Чечевица – растение семейства бобовых, продукт с высокой пищевой ценностью. Благодаря своему природному составу регулярное употребление этого продукта снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает обменные процессы и выводит токсины из организма. Чечевица показана при ожирении и сахарном диабете, в составе продукта – белок, калий, магний и витамины группы В. Для приготовления блинчиков выберите красную чечевицу, она самая мягкая. Специи можно подобрать по вкусу, а вместо воды использовать любое растительное молоко. Блины можно выпекать без масла на антипригарной сковороде, но в этом случае они получатся сухие и ломкие.

Ингредиенты для чечевичных блинов:

• чечевица – 100 грамм;
• вода – 200 мл;
• асафетида – 0,5 чайной ложки;
• кориандр – 0,5 чайной ложки;
• итальянские травы – 0,5 чайной ложки;
• сушеная петрушка – 1 чайная ложка;
• паприка – 1,5 чайной ложки;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль, перец.

Чечевицу выложить в миску для замачивания и залить холодной водой.

Оставить массу на 12 часов. Чечевица увеличится в размерах и впитает почти всю воду.

Измельчить чечевицу с остатками воды погружным блендером.

Выложить специи и соль.

Перемешать массу до однородности и оставить на 10 минут.

Небольшую сковороду смазать растительным маслом и нагреть.

Выложить 2 – 3 столовые ложки теста и распределить его ложкой. Жарить 1,5 - 2 минуты.

Перевернуть блин и продолжать готовить.

Выложить блины на тарелку стопкой.

Чечевичные блины получаются пластичными и их можно завернуть в трубочку, дополнить начинками.

Подать это блюдо можно с соевой сметаной или натуральным йогуртом. Блюдо подойдёт для сытного завтрака.

Хранить блины из чечевицы лучше в герметичном контейнере в холодильнике. При подаче можно разогреть блюдо.