Рататуй с цветной капустой

1. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими кружочками, толщиной 0,2-0,3 см. Цветную капусту разобрать на соцветия.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости.

Влить томатный соус, довести до кипения и снять с огня. Выложить готовую смесь на дно неразъемной формы для запекания.

3. Сверху вертикально уложить ломтики овощи, чередуя помидоры, баклажаны и кабачка. В центр выложить цветную капусту.

4. Приготовить пряную приправу. Смешать оливковое масло, соль, молотый перец, розмарин и тимьян, вылить на овощи.

5. Накрыть форму с рататуем фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа или до готовности овощей.