Рататуй – это летнее овощное блюдо французской кухни. Сегодня мы приготовим его с цветной капустой и томатным соусом.
1. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими кружочками, толщиной 0,2-0,3 см. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости.
Влить томатный соус, довести до кипения и снять с огня. Выложить готовую смесь на дно неразъемной формы для запекания.3. Сверху вертикально уложить ломтики овощи, чередуя помидоры, баклажаны и кабачка. В центр выложить цветную капусту.
4. Приготовить пряную приправу. Смешать оливковое масло, соль, молотый перец, розмарин и тимьян, вылить на овощи.
5. Накрыть форму с рататуем фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа или до готовности овощей.
Ингредиенты
баклажаны2 шт.
кабачки2 шт.
помидоры4 шт.
цветная капуста1/4 кочана
лук1 шт.
чеснок2 дольки
томатный соус250 мл
оливковое масло100 мл
тимьян1 ч.л.
розмарин1/2 ч.л.
соль, перецпо вкусу
Время приготовления: 90 мин Количество порций: 6-8
Свежие комментарии