Порций: 8-10   Время приготовления: подготовка 20 минут, выпекание 45 минут 04. 07. 2018 г.

На форму 24 см:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 4 средних яйца;
• 150 г муки (это 1 стакан 250 мл);
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• ванилин на кончике чайной ложки;
• 50 г шоколада;
• Горсть очищенных грецких орехов;
• 400 г вишни без косточек, свежей или замороженной.

Яйца и масло достанем из холодильника заранее. Когда масло размягчится, добавляем к нему желтки, а белки пока что аккуратно отделяем в чистую посуду. Растираем ложкой или (что быстрее) взбиваем миксером 1-2 минуты.

Просеиваем муку с разрыхлителем и солим.

Добавляем в тесто измельчённые орехи и шоколад. Чёрный или молочный, какой Вам больше нравится.

Белки взбиваем - внимание, венчики должны быть чистыми, не жирными - вымойте их после масла и вытрите. Взбивать нужно в течение 4-5 минут, постепенно увеличивая скорость - до пышной, густой белой массы. Вмешиваем взбитые белки в тесто, разделив на 3-4 порции.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Дно и бортики предварительно слегка смажем подсолнечным маслом.

Поверх теста высыпаем вишни, заранее очищенные от косточек. Если свежие, слегка отожмите их от сока. Если замороженные - можно высыпать не размораживая.

Верх пирога посыпаем смесью из пары ложек измельчённых орешков и ложки сахара. С сахарно-ореховой корочкой он получится ещё вкуснее!

Выпекаем вишнёвый пирог с орехами и шоколадом при 180-190С в течение 35-45 минут или до сухой шпажки. В разных духовках выпекание может занимать различное время.

Когда пирог станет золотисто-коричневым, а серединка полностью пропечётся (проверяем шпажкой), можно доставать!

Пусть постоит в форме минут 10, а затем переместим его на блюдо.

Вот какой красивый пирог с вишнями!

А ещё он очень вкусный!

Заварите чай и наслаждайтесь вкусом вишнёвого лета.