Ингредиенты
- молоко450 мл
- яичные желтки4 шт.
- картофельный крахмал2 ст.л.
- сахар150 г
- цедра одного лимона
- палочка корицы
- стручок ванили
- коричневый сахар для карамели4-6 ст.л.
30 мин 4-6 порции
1. Молоко налить в кастрюлю, добавить лимонную цедру, палочку корицы и разрезанный пополам стручок ванили вместе с семенами. Довести до кипения и процедить. Остудить до 50 градусов.
2. Взбить желтки с сахаром в пышный светлый крем, добавить крахмал.
3. Поставить смесь на плиту, влить теплое молоко и перемешать. Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
4. Перелить крем в формочки и поставить в холодильник на 3 часа.
5. Перед подачей посыпать поверхность крема сахаром. Сделать карамельную корочку специальной горелкой или поставить в духовку на 1-2 минуты под гриль.
Свежие комментарии