Салат «Любовница» в бокалах

Порций: 2 Кухня: европейская Время на подготовку: 40 мин Время приготовления: 15 мин

Салату «Любовница», поданному в бокалах, достанутся заслуженные аплодисменты. Ведь кушанье получается ярким и вкусным. Сочетание вареной свеклы и свежей моркови отлично гармонирует с сухофруктами, орехами чесноком. Заправка может быть майонезной или сметанной. В итоге получается оригинальная закуска для новогоднего стола.

Для приготовления салата Любовница понадобится:

1. свекла – 200 г;
2. морковь – 150 г;
3. сыр твердый – 100 г;
4. изюм – 80 г;
5. чернослив – 100 г;
6. орехи грецкие – 100 г;
7. чеснок – 2 зубчика;
8. майонез домашний вегетарианский или сметана – по вкусу;
9. соль, специи – по желанию.

Салат Любовница с изюмом и черносливом - рецепт

Свеклу моем и отвариваем в мундирах до готовности. Время зависит от величины плода. Для ускорения процесса можно разрезать корнеплод на две части, если он крупный. После закипания воды будет достаточно 30-40 минут, чтобы свекла стала мягкой. Затем извлекаем ее из кастрюли и охлаждаем. Очищаем овощ и натираем на крупной терке.

Морковь чистим и моем, затем натираем на средней терке.

Изюм перебираем и при необходимости замачиваем в горячей воде. Спустя время воду сливаем, а изюм просушиваем.

Чернослив также подготавливаем. Если он вяленый, хорошо промываем и нарезаем на кусочки. Если сушеный, распариваем, затем режем кубиками.

Орехи перебираем, удаляя части перегородок и скорлупы. Измельчаем в кофемолке или ножом. Немного оставляем целыми для украшения.

Сыр натираем на терке. Чеснок очищаем, ополаскиваем и рубим ножом.

Собираем салат. В бокалы или стаканы кладем сырую морковку, натертую на терке.

Добавляем изюм, сыр, чеснок и немного майонеза или сметаны.

Посыпаем черносливом.

Выкладываем свеклу. При желании солим и приправляем специями. Но это не обязательно.

Декорируем майонезом, посыпаем орешками. Украшаем половинками орехов.

Готовый салат «Любовница» в бокалах накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Подаем кушанье в холодном виде. Сочное, яркое, богатое, оно понравится прекрасной половине гостей. И мужчины будут не прочь полакомиться блюдом с пикантным названием.