Рецепт арабской закуски из нутового пюре с кунжутной пастой и специями.
1. Нут замочить в воде на ночь с содой. Затем очистить нут от шелухи, чтобы хумус получился гладким и однородным.
2. Замочить нут еще на 2 часа в чистой воде. После поставить на плиту и варить до готовности, не солить. Готовый нут откинуть на сито, отвар не выливать.
3. Взбить горох в блендере с насадкой нож вместе с раздавленным чесноком, кунжутной пастой, лимонным соком, зирой и посолить по вкусу. Постепенно добавляя отвар, в котором варился нут, довести до желаемой консистенции. Всего уйдет около 400-500 мл отвара.
4. Положить приготовленный хумус в тарелку, полить оливковым маслом. Украсить отварным горохом и зернами граната. Можно посыпать зеленью.
Ингредиенты
горох нут2 стакана
кунжутная паста тахина8 ст.л.
лимонный сок6-7 ст.л.
чеснок4 дольки
Свежие комментарии