Как приготовить флорентийское печенье на Рождество

Флорентийское печенье

Рецепт на 16-18 штук

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 50 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 65 г холодного сливочного масла

Для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара

• 2 ст.л. жидкого меда

  125 мл взбитых сливок

• 100 г очищенного и нарезанного миндаля
• 100 г нарезанных ломтиками грецких орехов
• 5 капель ромовой эссенции
• 75 г шоколадной глазури

Приготовление: Муку просеять вместе с разрыхлителем на рабочую поверхность. Сделать лунку, добавить сахар, ваниль и яйцо; замесить из части муки густое тесто. Добавить нарезанное сливочное масло и замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Тонко раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружочки диаметром 8 см. Переложить на застеленный промасленной бумагой противень и выпекать 5-10 минут при температуре 200 С.

Приготовить начинку. Смешать масло с сахаром, ванилью и медом. Подогревать до тех пор, пока масса не приобретет золотистый цвет. Добавить сливки, эссенцию и орехи, варить до загустения. 

Намазать ореховую смесь на печенье и выпекать при 200 С еще около 10 минут. Печенье остудить и покрыть с одной стороны шоколадной глазурью.