Новогодние рецепты: Утиная ножка конфи

Утиную ножку конфи подавай с красным вином. Только так ты оценишь всю прелесть этого блюда.

Ингредиенты

утиная ножка1 шт.
сольпо вкусу

растительное масло1 ст.л.

больше 180 мин 1 порции

1. Вытереть утиные ножку насухо бумажными полотенцами. Иголкой или острым ножом наколоть кожу. Это нужно, что жир лучше вытопился и ножка получилась хрустящей.

2. Натереть утку солью и дать постоять около часа при комнатной температуре. Положить ножку в небольшую форму, смазанную маслом, кожей вверх.

3. Отправить форму в духовку и включить температуру 150 градусов. В зависимости от размера, ножка будет готовиться от 90 до 120 минут. После 90 минут, проверить утку: должен вытопиться жир, а кожа стать хрустящей.

4. Увеличить температуру до 190 градусов и готовить еще 15 минут.

5. Вынуть ножку из духовки и дать остыть в течение 10-15 минут перед подачей. Вытопленный жир можно сохранить для приготовления овощей или мяса. Если жир процедить через марлю и поставить в контейнер с крышкой, он может храниться в холодильнике до 6 месяцев

6. Утиную ножку конфи подавать вместе с салатом, фасолью, рисом или макаронами .

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов