Как приготовить вишневый тарт

Тарт с вишневой начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• 225 г муки
• 100 сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Для начинки:

• 700 г спелых вишен
• сдобные молотые сухари
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• миндальное масло или эссенция
• 1/2 стакана смородинового джема
• 2 ст.л воды

Приготовление: 

Для теста смешать муку с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками масло и растереть в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто. Если нужно, влить немного молока или воды.

Тесто выложить в разъемную форму, сформировать пальцами бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на час.

Вишни помыть, удалить из них косточки. Поверхность теста посыпать молотыми сухарями, выложить сверху ягоды. Сахар смешать с лимонным соком и миндальной эссенцией, засыпать вишни. 

Выпекать в разогретой до 200 С духовке, пока ягоды не станут мягкими, а основа не подрумянится. Смородиной джем прогреть вместе с водой. Полученной смесью смазывать вишни во время выпечки. Готовый пирог полностью остудить, по желанию украсить взбитыми сливками.

Такой тарт можно приготовить с пьяными вишнями, то есть пропитанными в алкоголе. Основу для пирога с такой начинкой нужно  предварительно запечь в духовке до полуготовности. Дальнейшее приготовления тарта аналогично указанному.