Пирог из картофельного теста с мясом и овощами

Открытый пирог из картофельного теста с мясным фаршем, цветной капустой, томатами и яичной заливкой.

1. Чистим картофель и ставим его вариться.

2. Измельчаем соцветия капусты. Обжариваем их около 5 минут, добавляем немного воды и держим под крышкой еще пять минут. Выкладываем на тарелку. Мелко режем лук и обжариваем его вместе с фаршем. Соединяем мясо, лук и капусту, перемешиваем.

3. Сливаем воду с картофеля и разминаем его в пюре. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.

4. Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму.

5. Выкладываем начинку на тесто и разравниваем, немного утрамбовывая.

6. Для заливки два яйца размешиваем со сметаной. Заливаем этой смесью начинку. Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры, посыпаем тертым сыром.

7. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Вынимаем готовый пирог и разрезаем его на порции.