Картофельные ньокки с мускатным орехом

Ньокки – это итальянские клецки. Подавай их со сметаной или томатным соусом.

1. Картофель помыть, очистить от кожуры и отварить до готовности.

2. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. С помощью толкушки сделать сухое пюре.

4. Добавить желтки и муку. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

5. Замесить однородное тесто, при надобности добавить еще немного муки.

6. Разделить тесто на несколько частей. Сформировать колбаски, разрезать их на кусочки по 2,5 см.

7. Убрать в холодильник на 10-20 минут.

8. Отваривать в кипящей воде 10 минут, пока ньокки не всплывут.