2. Смазать 2 баклажана с оливковым маслом и запечь в разогретой духовке до мягкости. Вынуть и остудить.
3. Разрезать баклажаны пополам, вынуть мякоть, нарезать и сложить в миску.
Добавить 1 ч.л. соли, раздавить 3 зубчика чеснока и мелко нарезать 2 стебля зеленого лука. Смешать с грибами.4. Добавить 1 ст.л. тертого свежего имбиря, 2 ч.л. молотого тмина, и 1 ч.л. молотого кориандра.
5. Нагреть немного масла в кастрюле и варить смесь, пока она не станет мягкой и ароматной, около 8 минут.
6. Добавить нарезанный баклажан, цедру и сок лимона и немного свежемолотого черного перца, готовить еще 5 минут. Переложить в миску и остудить.
7. Добавить горсть нарезанной свежей петрушки, кинзы и ¼ чашки тахини. Взбить все в кухонном комбайне с оливковым маслом, чтобы получился мягкий паштет.
8. Остудить паштет в холодильнике перед подачей.
Ингредиенты
- баклажаны2 шт.
- сушеные белые грибы1 стакан
- оливковое масло2 ст.л.
- соль1 ч.л.
- чеснок3 дольки
- зеленый лук2 стебля
- свежий имбирь1 ст.л.
- молотый тмин2 ч.л.
- молотый кориандр1 ч.л.
- лимон1 шт.
- молотый черный перецщепотка
- кинза1 пучок
- петрушка1 пучок
- тахини (кунжутная паста)1/4 стакана
Свежие комментарии