Ингредиенты
- судак1 кг
- морковь2 шт.
- перепелиные яйца5 шт.
- замороженный шпинат в брикетах200 г
- растительное масло2 ст.л.
- желатин50 г
- соль, молотый перецпо вкусу
- специи для рыбыпо вкусу
60 мин 6 порции
2. Разрезать рыбу по брюшку и развернуть как книгу. С помощью ножа вынуть позвоночник и реберные кости. Натереть рыбу специями и оставить на полчаса.
Ещё рецепт: Как приготовить фаршированную щуку
3. Морковь отварить, почистить и натереть на терке. Брикет шпината разморозить и обжарить на растительном масле.
4. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Остудить и почистить.
5. На пищевую пленку выложить рыбное филе кожей вниз. Сверху слоями разложить половину шпината, половину желатина, половину моркови, яйца по длине филе, половину моркови, половину желатина и половину шпината. С помощью пленки сформировать рулет и связать концы кулинарной нитью.
6. Отварить рулет в подсоленной воде в течение 20 минут.
Свежие комментарии