на 3 порции:
6 картофелин (лучше всего - "старых")
1 луковица
100 г обычного и/или копченого сала
соль и перец по вкусу
фольга

дрова или древесные угли
печка, камин или мангал

Вкусная картошка с салом, запеченная в печке в углях, по старинному дедушкиному рецепту.

Ее также можно готовить в любых углях - от костра, мангала и т.п., а также в песке под костром.
Любимое "антикризисное" блюдо - необыкновенно сытное и экономное.
На одну порцию обычно достаточно и 2-х картофелин.

Очень просто готовится, главный плюс - картошку перед запеканием не нужно чистить, ее можно есть и с кожурой.
Подавать обязательно горячей, отлично сочетается с чесноком, зеленым луком, свежими или солеными помидорами и огурцами.

1. Разжечь печку (мангал, камин, костер и т.п), чтобы получить горячие угли для запекания картофеля (в принципе, угли нужно довести до той же стадии, что и для приготовления шашлыков).
Мы запекали картошку с салом в такой печурке: 2. Картошку тщательно вымыть, чистить ее не нужно. 3. Очистить и вымыть лук,
нарезать его тонкими кружочками.
Нарезать сало - тонко или чуть потолще. 4. Каждую картофелину разрезать пополам (немного не до конца, чтобы формально картофелина не распадалась полностью на 2 части), 
в разрез вложить кружочек лука,
1-2 ломтика сала,
от души посолить, поперчить и плотно, с запасом, завернуть в фольгу.

Должен получиться такой серебристый шарик.


То же проделать и с остальными картофелинами.


5. "Нафаршированные" салом и луком картофелины, плотно завернутые в фольгу, уложить в печку на угли,


закрыть заслонку.

6. Картофель запекается в пределах 30-45 минут (в зависимости от силы жара),
через 15 минут его можно перевернуть на другую сторону.

Важно: Если готовим этот картофель не в печке, а в мангале, камине, на костре, его нужно закопать в угли (или в горячий песок под костром), чтобы со всех сторон происходил равномерный нагрев.

7. Готовую свежеиспеченную горячую картошку аккуратно развернуть и сразу же подавать, можно прямо на фольге.

Печеная картошка с салом и луком по-крестьянски.


Очень вкусно.

Еще - Картошка с салом в духовке по-украински

Теги рецепта:     

• Антикризисные рецепты
• для пикника