Туризм

Пастрома с клюквенным соусом

Запеченное филе индейки с клюквенным соусом на Новый год

Новогодний стол сложно представить без мясных блюд. Если ты хочешь на Новый год порадовать гостей деликатесом и при этом не перегрузить желудок, отдавай предпочтение почти диетической индейке.

Ингредиенты

филе индейки1 кг
вода500 мл
соль3 ч.л.
сладкая молотая паприка2 ч.л.
мед1 ст.л.
ягоды можжевельника3 шт.
Новости СМИ2
душистый перец горошком7 шт.
молотый перец чилипо вкусу

чеснок3 дольки
Для соуса:
замороженная или свежая клюква1 стакан
вода70 мл
сахар50 г
тертый свежий имбирь1 ч.л.
молотая корица3/4 ч.л.
цедра лимона или апельсина1 ч.л.

больше 180 мин 6-8 порции

1. Грудку индейки помыть и положить в глубокую миску. Развести соль в воде, залить полученной смесью мясо и оставить на 3 часа.

2. Вынуть индейку из рассола, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить, нарезать и нашпиговать мясо.

3. Растолочь в ступке ягоды можжевельника и душистый перец, добавить паприку и острый перец чили.

Ещё рецепт: Пастрома из свинины

4. Натереть индейку медом и специями, дать постоять полчаса.

5. Разогреть духовку до 250 С и запекать индейку 15 минут. Затем выключить духовку и, не открывая дверцу, оставить пастрому на 2 часа или на ночь.

6. Приготовить клюквенный соус. Насыпать на дно сотейника сахар, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать промытую клюкву.Варить соус 10 минут, затем добавить имбирь, корицу и цедру. Ягодки клюквы будут лопаться и слегка брызгать соком. Перемешать и снять с огня.

7. Подавать пастрому вместе с клюквенным соусом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов