Клубничное ризотто

2. Клубнику помыть и разморозить, если нужно. Оставить 2-3 ягоды для украшения.

3. Растопить 1/3 масла в глубокой сковороде на среднем огне. Затем добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Обжарить до золотистого цвета и добавить рис. Перемешать и жарить рис, пока он не впитает масло и не станет почти прозрачным. Влить вино и перемешать.

Читайте так же: Свекольное ризотто

4. После того, как вино почти полностью испарится, добавить порцию бульона. Подождать, пока бульон почти полностью испарится перед добавлением следующей порции.

5. После 12-13 минут приготовления ризотто добавить мелко нарезанную клубнику. Перемешать и продолжать готовить, постепенно добавляя бульон, еще 4-5 минут. Как только рис достигнет состояния аль денте, снять сковороду с огня.

6. Добавить тертый сыр и оставшееся масло. Выложить готовое ризотто на тарелки и украсить нарезанной клубникой.