Метод: тушение Порций: 13 Кухня: европейская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 5 мин

Предлагаю вам простой рецепт приготовления вегетарианских фрикаделек в томатном соусе.

Блюдо получается достаточно сытным и подойдёт для обеда или ужина. В составе фрикаделек – измельченная овсяная крупа.

Советую не использовать готовые хлопья, лучше взять плющенную крупу.

В рецепте используется сыр моцарелла, для строгих вегетарианцев можно заменить его на соевый сыр – тофу. Приправы можно подобрать по своему вкусу. Обязательно использование асафетиды. Эта восточная специя с успехом заменяет лук и чеснок в блюде, не оставляя неприятного послевкусия. К тому же асафетида – мощный стимулятор пищеварения. В Индии говорят, что с ее помощью можно переварить гвозди.

Чтобы приготовить вегетарианские фрикадельки понадобится:

1. овсяная крупа – 100 грамм;
2. грецкие орехи – 100 грамм;
3. моцарелла – 100 грамм;
4. асафетида – 0,5 чайной ложки;
5. пажитник – 0,5 чайной ложки;
6. петрушка – 1 чайная ложка;
7. тыквенная мука – 1 десертная ложка;
8. томатная паста – 1,5 столовые ложки;
9. чеснок - 1 зубчик;
10. лавровый лист – 1 штука;
11. соус «табаско» – 2 всплеска;
12. растительное масло – 1,5 столовые ложки;
13. вода 50 – 70 мл;
14. соль, перец.

Как приготовить фрикадельки без мяса:

Овсяную крупу измельчить в кофемолке.

Грецкие орехи измельчить аналогично.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Подготовленные компоненты сложить в миску для перемешивания. Перемешать.

Влить воду. Перемешать массу до состояния фарша. При необходимости откорректировать количество воды.

Добавить специи и соль по вкусу. Вымесить фарш.

Мокрыми руками слепить фрикадельки.

Подготовить заливку. Смешать томатную пасту, чеснок, «табаско» и 3 столовые ложки воды.

Обжарить фрикадельки в течение 2 минут на сковороде с растительным маслом.

Перевернуть изделия и готовить 1 минуту.

Залить заливкой, добавить лавровый лист и тушить 2 минуты.

Вегетарианские фрикадельки выложить в посуду для подачи и украсить петрушкой.

У изделий нежная структура и приятный вкус.

Фрикадельки без мяса можно подавать в холодном и горячем виде.

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!