Взбивать куриные белки нужно без перерыва, сначала медленно, затем постепенно увеличивая темп.
Взбитые белки следует вводить в крем или тесто осторожно помешивая. При сильном помешивании белки оседают, и изделие получается плотным, непропеченным.
Как взбивать белки?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии