Как приготовить клафути с инжиром

В августе начинается сезон инжира. Приготовь с этими фруктами вкусный французский десерт.

Клафути (фр. clafoutis) – французский десерт родом из провинции Лимузен. Название клафути происходит от слова clafir , которое означает наполнять. Этот десерт соединяет в себе черты запеканки и пирога.

Основа клафути – блинное тесто из яиц, муки, молока и сахара. Иногда в тесто добавляют сливочное масло, ваниль, корицу, фруктовые ликеры и ром.

В классическом рецепте клафути готовят с вишней, но в него можно добавлять совершенно разные ягоды и фрукты: персики, абрикосы, малину или клубнику. Мы поделимся с тобой рецептом клафути с инжиром в винном сиропе.

Клафути с инжиром

Ингредиенты:

Для теста:

• 75 г муки
• щепотка соли
• 150 мл молока
• 50 мл сливок
• 2 средних яйца
• 50 г сахара
• 2 ч. л. ванильного экстракта

Для сиропа:

• 300 мл красного вина
• 100 г сахара
• 8-10 спелых ягод инжира

Рецепт приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста и поставить в холодильник на два часа.

2. Сварить сироп: смешать сахар и вино, поставить на средний огонь и проварить в течение 10-15 минут.

3. Инжир нарезать на половинки, опустить в сироп и проварить в течение 3-5 минут. Затем переложить инжир на тарелку, а сироп уварить до желаемой густоты.

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Вместо одной большой формы можно взять несколько порционных.

5. Духовку разогреть до 200 С.

6. Вылить тесто в форму, сверху разложить инжир. Выпекать до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера формы.

7. Подавать клафути теплым, по желанию дополнив шариком сливочного мороженого.