Продолжаем баловать вас сладостями и деликатесами и сегодня хотим предложить десерт из раздела полезных вкусностей. Это будет шоколадно-лимонный пудинг и пусть слово “пудинг” никого не пугает, т.к. он будет сделан из полезнейших, низкокалорийных и натуральных продуктов.
Поэтому угощать им можно всех: детей, аллергиков, постящихся, худеющих, вегетарианцев (при замене молока на растительный вариант), приверженцев ПП и всех тех, кто сидит на различных диетах.
А при должной фантазии, лимонную нотку десерта можно заменить на любую другую по своему желанию, что значительно расширит ассортимент пудинга.
Чтобы приготовить лимонный рисовый пудинг понадобится:
Шоколадный слой:
- Молоко обезжиренное - 150 мл
- Рисовая мука - 1,5 ст. ложки
- Сахар тростниковый - 1 ст. ложка
- Порошок какао - 1 ст. ложка
- Черный шоколад - 40 гр
Лимонно-пряный слой: - Вода - 150 мл
- Рисовая мука - 1,5 ст. ложки
- Сахар тростниковый - 1 ст. ложка
- Лимон - ½ шт.
- Бадьян - 1 звездочка
- Куркума - ¼ ч. ложки
Как быстро приготовить пряный шоколадно-лимонный ПП пудинг
Подготовить ингредиенты, отмерить нужное количество сахара, рисовой муки и воды. Лимон тщательно вымыть и насухо вытереть.
Совет. Вместо лимона можно приготовить апельсиновый вкус, лаймовый и т.д.
Первоначально следует заняться приготовлением пряного лимонного слоя, т.к. ему нужно время на настаивание. Снять с лимона цедру тонким ножом. В воду поместить пряности: цедру лимона, звездочку бадьяна и куркуму. Она придаст десерту насыщенно-желтый цвет. Поместить настой на огонь и проварить 3 минуты. Затем оставить все минут на 10-12 для настаивания.
В одной миске смешать сухие компоненты для шоколадного слоя: коричневый сахар, какао порошок и рисовую муку.
Во второй миске смешать муку с сахаром.
В шоколадную массу тонкой струйкой вливать молоко, тщательно размешивая компоненты.
Подготовленная масса должна быть однородной, без комочков.
Уваривать все 1-2 минуты до загустения.
Далее в еще горячую массу для более насыщенного вкуса добавить 20 гр разломанного черного шоколада. Тщательно размешать его в пудинге.
Разложить шоколадный слой по креманкам и в маленькие стаканчики для трайфла.
После настаивания лимонного отвара, все пряности выкинуть, а жидкость использовать для приготовления следующего слоя пудинга.
Совет. Если использовалась цедра лимона натертая на терке, то отвар следует процедить через сито.
Понемногу вливать лимонный настой в сахарно-рисовую массу. Аккуратно размешать и уварить пудинг до загустения.
Разложить лимонный пудинг поверх шоколадного слоя.
Украсить верх десерта остатками шоколада, натертого на терке.
Подавать пудинг в остывшем виде. Очень необычно, празднично и ярко смотрится такой пудинг в порционных бокалах для десертов.
Еще один вариант пудинга найдете в видео. Причем предлагаемый рецепт подробно рассмотрен как для веганов, так и для обычного ПП.
Свежие комментарии