ТЕМПУРА (ОВОЩИ В КЛЯРЕ). ЯПОНИЯ

Ингредиенты:

По 150 г кабачков, моркови, цветной капусты.
Для кляра: 70 г муки, 70 г картофельного крах мала, 1 яйцо, 130 мл воды, по щепотке красного перца, соли, мускатного ореха.
Растительное масло для жарки. Соус по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить кляр: яйцо взболтать с водой, порциями всыпать крахмал и муку, вновь взболтать.

Добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать и поместить кляр в морозилку на 5 минут. Кабачок и морквь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками, капусту вымыть и разобрать на соцветия. Растительное масло хорошо разогреть. Овощи по очереди обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Переложить на бумажные салфетки, дать стечь лишнему маслу. Подать к столу с соусом.