Рыба в томатном соусе с креветками

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать сельдерей и морковь. Очистить помидоры от кожицы (для этого опустить их ненадолго в кипящую воду). Мелко нарезать зелень петрушки.

2. Разогреть масло в толстостенной кастрюле на слабом огне.

Добавить лук, чеснок,  тимьян и немного соли. Готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

3. Добавить томатное пюре, увеличить огонь и влить вино. Через несколько минут добавить помидоры, раздавливая их вилкой, и немного бульона. Готовить несколько минут. Влить почти весь бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 минут. Затем пюрировать с помощью блендера Если соус густоват, добавить оставшийся бульон.

4. Добавить рыбные стейки и тушить до готовности (около 10 минут).

5. За минуту до готовности добавить креветки, прогреть и снять с огня. Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной петрушкой.