Кулинария

Ирландское мясное рагу

Мясное рагу с овощами является национальным блюдом ирландской кухни. В состав классического рагу входят мясо, картофель, лук, а также петрушка и пряности.

Ингредиенты

говяжья вырезка, нарезанная кусочками 4 см600 г
соль3 ч.л.
оливковое масло1/4 стакана
нарезанные дольки чеснока6 шт.
говяжий бульон4 стакана
вода2 стакана
темное пиво1 стакан
красное вино1 стакан
томатная паста2 ст.л.
Новости СМИ2
сахар1 ст.л.

сухой тимьян1 ст.л.
вустерский соус1 ст.л.
лавровый лист2 шт.
сливочное масло2 ст.л.
очищенный картофель, нарезанный кубиками1 кг 350 г
большая луковица, нарезанная1 шт.
морковь, нарезанная3-4 шт.
молотый перец1/2 ч.л.
рубленая петрушка2 ст.л.

больше 180 мин 4-6 порции

1. Посыпать кусочки говядины чайной ложкой соли. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить говядину и сначала подрумянить с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить с другой.

Ещё рецепт: Зимнее овощное рагу в индийском стиле

2. Добавить чеснок в кастрюлю с говядиной и жарить 30 секунд. Добавить говяжий бульон, воду, пиво, красное вино, томатную пасту, сахар, тимьян, вустерский соус и лавровые листья. Перемешать и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть и готовить в течение 1 часа, периодически помешивая.

3. Растопить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.

Ещё рецепт: Грибное рагу со сметанным соусом

4. Добавить лук, морковь и картофель к мясу. Добавить черный перец и две чайные ложки соли. Тушить на медленном огне около 40 минут. Вынуть лавровые листья. Добавить соль и перец по вкусу, если нужно. Посыпать петрушкой и подавать.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов