Ленивые голубцы в духовке

1 кг свинины (лопатка) 
2-3 яйца
1 небольшой кочан капусты 
3/4 стакана риса
1 луковица
1 морковь
растительное масло для жаренья
лавровый лист, перец, соль, сахар
 
 для соуса:
острый томатный соус - 150 г или по вкусу
 
форма для запекания

Очень вкусные ленивые голубцы - в виде сочных котлет из свиного фарша с рисом и капустой, запеченные в духовке.

Готовятся с добавлением томатного соуса, при желании в соус можно добавить и сметану.

Просто и быстро.
Вкуснее всего - горячими.

Для фарша:
свинину берем не жирную, при желании, можно комбинировать свинину с говядиной и курицей.

Пошаговое приготовление ленивых голубцов с рисом, капустой, луком и морковью:

1. Мясо вымыть, дать стечь воде, перекрутить его через мясорубку.


2. Капусту вымыть, удалить верхние привявшие листья.
Четверть кочана капусты нарезать мелкими кубиками,


несколько капустных листьев оставить целыми - ими мы будем перекладывать слои голубцов.

См. Голубцы ленивее "ленивых"  >>

3. Рис залить холодной водой, довести до кипения, воду сразу же слить (важно: рис не промываем!).


4. Очистить и вымыть лук и морковь.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.

По очереди, слегка поджарить их на растительном масле:
лук - до "розоватого" цвета, морковь слегка "притушить".


5. Фарш смешать с рисом, капустой, яйцами, луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу.
Вымесить.

6. На дно формы для запекания уложить несколько капустных листьев.

7. Сформовать из фарша котлеты и выложить их в форму для запекания.


Если форма глубокая, каждый слой котлет перекладываем капустными листьями, верхний слой "ленивых голубцов" тоже накрываем капустными листьями.

См. Ленивые голубцы в виде капустной "лазаньи" >>

8. Готовим соус-заправку:
острый томатный соус аккуратно смешиваем с кипятком, по вкусу добавляем сахар (примерно 1 столовая ложка,
количество воды в заливке - ровно столько, чтобы голубцы были почти прикрыты соусом).

По желанию в соус можно добавить и сметану (от нескольких ложек до целой банки (300 г).
В этот раз готовила голубцы без сметаны - так более "диетично", да и хранятся дольше.

9. В форму с ленивыми голубцами аккуратно заливаем горячий соус, добавляем несколько лавровых листов (1-2, их нужно обязательно вымыть) и горошин душистого перца.

10. Ставим форму с будущими голубцами в духовку и запекаем их до готовности (для верности, проверяем степень готовности "на зуб").
Время запекания - около 40 минут, температуру вначале устанавливаем 200°С, после того, как соус закипит, уменьшаем ее до 160°С.

11. Готовые горячие голубцы извлекаем из духовки


- и можно подавать.

Ленивые голубцы с рисом, морковью и капустой, запеченные в духовке.


Приятного аппетита.

Еще - ленивые голубцы с капустой и манкой

Подборки рецептов:     

• Простые рецепты для начинающих
•  Рецепты пользователей