Ингредиенты
- белокочанная капуста1.4 кг
- морковь300 г
- крупная морская соль2 ст.л.
- сахар1 ст.л.
- тмин2 ч.л.
- клюква50 г
- холодная вода1 л
Помыть и нашинковать белокочанную капусту.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать измельченные овощи и слегка помять их руками, не допуская выделения сока. Добавить тмин и клюкву, перемешать.
Читайте так же: Как правильно квасить капусту
Отправить капусту с морковью в стеклянную банку объемом 2.5 л. До верха банки должно остаться примерно 5-6 см свободного пространства. Добавить соль и сахар.Тонкой струйкой влить ледяную воду, чтобы она слегка покрыла капусту.
Накрыть банку и марлей и оставить капусту кваситься в теплом месте на 3 дня, каждый день снимая пену и протыкая капусту деревянной палочкой. Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.
Свежие комментарии