Ингредиенты
- яичные желтки2-3 шт.
- белое вино1 ст.л.
- сливочное масло120 г
- лимонный сок1 ч.л.
- шпинат100 г
- помидоры черри5 шт.
- дорада, филе1 шт.
Для приготовления голландского соуса взбить в густую пену желтки с вином.
Прогреть их на водяной бане до кремобразного состояния (для этого нужно взять кастрюльку и ковшик. Суть водяной бани в том, что в одной емкости должна кипеть вода, ее должна накрывать вторая емкость, которая и будет разогреваться паром).
Читайте так же: Запеченная дорада с лимоном
Сливочное масло разрезать на маленькие кубики и постепенно добавить в соус, постоянно помешивая. Приправить голландский соус солью, перцем и лимонным соком.
Отделить филе рыбы от костей и обжарить его на сковороде гриль вместе с помидорами черри. После того, как рыба будет готова, обжарить на той же сковороде шпинат - на это потребуется меньше минуты.
Читайте так же: Дорада на гриле
Подавать рыбу с голландским соусом, помидорами черри и шпинатом.
Свежие комментарии