Зимнее овощное рагу в индийском стиле

Сабджи – это классика индийской ведической кухни. Это блюдо напоминает овощное рагу с обилием специй и сыром.

Ингредиенты

картофель5 шт.
капуста1/4 кочана
морковь1 шт.
зеленый горошек3 ст.л.
тыква, спаржа, брюссельская капустапо желанию
сметана100 г
сливочное масло50 г

панир или адыгейский сыр100 г
вода120 мл
молотый черный перец1/6 ч.л.
молотая куркума1/2 ч.л.
молотый кориандр1/4 ч.л.
молотый имбирь1/4 ч.л.
лавровый лист1 шт.

В сабджи используется панир – индийский домашний сыр, который с успехом можно заменить на адыгейский

На дно кастрюли положить порезанную кубиками морковь, сверху на нее капусту, а затем на капусту – картошку.

Если ты используешь тыкву, ее нужно положить на самый верх.

Добавить воду и лавровый лист и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Перемешивать блюдо не нужно! Не бойся, что оно подгорит: воды, а также сока, который дадут овощи, будет вполне достаточно.

Ещё рецепт: Грибное рагу со сметанным соусом

Снять с огня, добавить зеленый горошек, масло и специи, адыгейский сыр или панир и сметану, перемешать и оставить на 5 минут.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов