Ингредиенты
- Для теста:
- мука200 г
- сливочное масло100 г
- сольщепотка
- яйцо1 шт.
- молоко1-2 ст.л.
- Для начинки:
- сливочное масло25 г
- оливковое масло2 ст.л.
- тонко нарезанный очищенный лук900 г
- яйца2 шт.
- жирные сливки300 мл
- тертый пармезан40 г
- соль, приправыпо вкусу
120 мин 6-8 порции
1. Приготовить тесто: просеять муку, добавить соль, кубики холодного сливочного масла и быстро растереть, чтобы получилась масса, похожая на хлебные крошки.
Затем добавить яйцо, холодное молоко и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 190 C.
3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить его в форму диаметром 23 см. Сформировать бортики. Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать груз (сухой горох или фасоль). Выпекать в течение 15 минут. Вынуть из духовки и снять бумагу с грузом.
Ещё рецепт: Французский луковый пирог с сыром
4. Нагреть оба вида масла в большой сковороде. Добавить лук и накрыть крышкой. Готовить на минимальном огне в течение примерно 30 минут, время от времени помешивая.
5. Взбить яйца и сливки в миске, затем добавить сыр и приправы. Выложить в основу из теста лук, залить яично-сливочной смесью.
6. Выпекать в течение 25-30 минут. Перед подачей луковый пирог остудить.
Свежие комментарии