Кулинария

Домашние чебуреки с мясом

Рецепт домашних чебуреков с начинкой из баранины и лука.

Ингредиенты

мука4 стакана
яйцо1 шт.
растительное масло1 ст.л.
молоко2 ст.л.
сольпо вкусу

Для начинки:
филе баранины700 г
средний лук5 шт.
соль, перецпо вкусу

Для теста вкипятить воду 1+1/3 стакана с солью и маслом.Очень быстро заварить в ней ½ ст муки,размешивая комки,и дать остыть.

Новости СМИ2

Добавить яйцо и молоко, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку ,вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. Завернуть в пленку. Дать настояться не менее 1 часа. За это время еще раз вымесить тесто.

Для начинки баранину пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, размять в ступке с солью и перцем. Смешать мясо и лук. Добавить в 1/2- 3/4 стакана воды. Все хорошо перемешать.

Читайте так же: Чебуреки с мясом

Для каждого чебурека отрезать от теста шарик размером с мячик для пинг-понга, раскатать его в лепешку толщиной 2 мм. Взять 1 ч.л. фарша, разровнять его по одной половинке лепешки, накрыть второй половиной и края придавить.

Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследить, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В глубокой сковороде разогреть 2–3 см растительного масла и жарить чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов