В смородине содержатся фитонциды, натуральные вещества, убивающие различные болезнетворные вирусы и даже вирус гриппа, улучшающие иммунитет – зимой горстка ягод из морозильника, добавленная в компот, станет великолепным подспорьем в борьбе с любой простудой.
Как готовить смородиновое варенье
Спелые ягоды черной смородины помыть и перебрать. Окунуть смородину в кипящую воду на 5 минут, чтобы размягчить кожицу и облегчить проникновения сахара в ягоды. Затем слить воду, залить ягоды сиропом и варить до готовности без предварительного выстаивания.
Чтобы приготовить сахарный сироп, на 1 кг ягод нужно 1.5 кг сахара и 4 стакана воды. Сахар и воду смешать, проварить до растворения сахара.
Из черной смородины можно сделать варенье холодным способом, то есть без варки. Для этого ягоды смородины нужно тщательно перебрать, отделить сухие чашечки, хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Полученную массу старательно перемешать с сахаром из расчета 2 кг сахара на 1 кг ягод.
Холодное варенье раскладывают в подготовленные банки и закупоривают. Так смородина может храниться в прохладном месте 6-8 месяцев.
Высокая концентрация сахара и большая кислотность ягод обеспечивают сохранение их свежего вида, вкуса и аромата. Кроме того, в смородине сохраняется большое количество витамина С.
Свежие комментарии